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城川民族干部学院:文明餐桌 为创建全国文明单位添彩
发表时间: 2018-05-16 来源: 鄂前旗文明办

  民以食为天。餐饮行业是城市生活的重要组成部分,但餐饮行业一直存在卫生状况堪忧、食品安全隐患大且消费者随意挥霍、浪费食物等问题,这些往往成为城市文明和食品安全的“软肋”。城川民族干部学院在全国文明单位创建中把餐饮作为一项重要指标,通过“明厨亮灶”、“文明服务”等系列措施,让“合理膳食,文明节约”的饮食习惯渐渐深入人心,餐饮业也掀起了争做“文明餐桌”的领航者。

门迎员服务礼仪

  “小餐桌”带动“大文明”

  “您好。”前来城川民族干部学院参训的学员在每天就餐时都会听到的一句礼貌语,这时食宿楼门迎员又会引导你有序排队到取餐区自主领取餐具。

  当你取餐就坐时,看到餐桌上摆放的“文明用餐”等温馨小标语,含有“文明用餐”字样和“一碗饭”的配图,墙上也张贴了少拿勤取、勤俭节约等文明提示,提醒用餐的人们节约“一粥一饭”,向浪费说“不”,以“光盘”为荣,吃出文明和修养,吃出健康和美德。

“文明用餐”温馨小标语

  用餐完毕后,参训学员都会按照墙角的提示语主动把餐具放回回收点,做到餐桌上、地面上不遗留食物残渣。

  “厨房亮化”让后厨走到前台

  刚出锅的大馒头热气腾腾、鸡块炒冬瓜香气扑鼻、拌凉菜新鲜可口……只见食宿楼的显眼位置,硕大的显示屏呈现的摄像头和从各个角度拍摄的图像,从凉菜制作、热菜烹饪、面点加工乃至上菜的全过程,工作人员的一举一动都清晰地呈现在参训学员的眼里。所有就餐人员对操作间的卫生条件、原料使用、操作过程可以进行全面监督,食品安全与否一目了然。

餐具残食回收区

  所谓的“厨房亮化”工程是餐饮服务单位通过玻璃幕墙和在后厨食品加工关键区域安装视频监控设备等方式,实时监控切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作,将操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等一目了然地展现在就餐人员面前,方便观看和监督。

全程视频监控

  小细节见“创城”真态度

  主炒间、初加工间、凉菜间、面点间……食宿楼厨房操作间就有好几个。分管后勤的唐院长介绍,厨房实行分类分区管理。

食品经营安全监督信息公示栏

  将“营业执照”、“食品经营许可证”、“诚信等级”、“从业人员健康证”、“日常监督检查记录”、“食品添加剂使用情况”等都统一张贴于食品经营安全监督信息公示栏,规范经营标准,保障公众的知情权。

  文明礼仪是一剂开胃菜,外出就餐的种种举动,不仅能折射出一个人文明与否,也能看出一个城市的文明程度。我们呼吁更多的餐馆、饭店和市民积极行动起来,从一日三餐做起,在舌尖上传递美丽与包容,用“小餐桌”带动“大文明”。餐桌文明是社会文明的一个缩影,是城市文明的重要窗口。“文明餐桌”行动,不仅仅在于餐饮行业的业主自觉地遵守相关法律法规,就餐人员也要参与餐饮食品安全监督,推动全市餐饮服务水平的提升。并且,维护良好的就餐环境,体现着城市文明的发展程度。而今随着学院创建全国文明单位的深入开展,相信学院全体干部职工在追求文明的道路上,会做得更好,走得更远,真正让小餐桌折射出大文明。(城川民族干部学院 李长霖)

 
 
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城川民族干部学院:文明餐桌 为创建全国文明单位添彩
发表时间: 2018-05-16 来源: 鄂前旗文明办

  民以食为天。餐饮行业是城市生活的重要组成部分,但餐饮行业一直存在卫生状况堪忧、食品安全隐患大且消费者随意挥霍、浪费食物等问题,这些往往成为城市文明和食品安全的“软肋”。城川民族干部学院在全国文明单位创建中把餐饮作为一项重要指标,通过“明厨亮灶”、“文明服务”等系列措施,让“合理膳食,文明节约”的饮食习惯渐渐深入人心,餐饮业也掀起了争做“文明餐桌”的领航者。

门迎员服务礼仪

  “小餐桌”带动“大文明”

  “您好。”前来城川民族干部学院参训的学员在每天就餐时都会听到的一句礼貌语,这时食宿楼门迎员又会引导你有序排队到取餐区自主领取餐具。

  当你取餐就坐时,看到餐桌上摆放的“文明用餐”等温馨小标语,含有“文明用餐”字样和“一碗饭”的配图,墙上也张贴了少拿勤取、勤俭节约等文明提示,提醒用餐的人们节约“一粥一饭”,向浪费说“不”,以“光盘”为荣,吃出文明和修养,吃出健康和美德。

“文明用餐”温馨小标语

  用餐完毕后,参训学员都会按照墙角的提示语主动把餐具放回回收点,做到餐桌上、地面上不遗留食物残渣。

  “厨房亮化”让后厨走到前台

  刚出锅的大馒头热气腾腾、鸡块炒冬瓜香气扑鼻、拌凉菜新鲜可口……只见食宿楼的显眼位置,硕大的显示屏呈现的摄像头和从各个角度拍摄的图像,从凉菜制作、热菜烹饪、面点加工乃至上菜的全过程,工作人员的一举一动都清晰地呈现在参训学员的眼里。所有就餐人员对操作间的卫生条件、原料使用、操作过程可以进行全面监督,食品安全与否一目了然。

餐具残食回收区

  所谓的“厨房亮化”工程是餐饮服务单位通过玻璃幕墙和在后厨食品加工关键区域安装视频监控设备等方式,实时监控切配间、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点区域硬件条件和现场操作,将操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等一目了然地展现在就餐人员面前,方便观看和监督。

全程视频监控

  小细节见“创城”真态度

  主炒间、初加工间、凉菜间、面点间……食宿楼厨房操作间就有好几个。分管后勤的唐院长介绍,厨房实行分类分区管理。

食品经营安全监督信息公示栏

  将“营业执照”、“食品经营许可证”、“诚信等级”、“从业人员健康证”、“日常监督检查记录”、“食品添加剂使用情况”等都统一张贴于食品经营安全监督信息公示栏,规范经营标准,保障公众的知情权。

  文明礼仪是一剂开胃菜,外出就餐的种种举动,不仅能折射出一个人文明与否,也能看出一个城市的文明程度。我们呼吁更多的餐馆、饭店和市民积极行动起来,从一日三餐做起,在舌尖上传递美丽与包容,用“小餐桌”带动“大文明”。餐桌文明是社会文明的一个缩影,是城市文明的重要窗口。“文明餐桌”行动,不仅仅在于餐饮行业的业主自觉地遵守相关法律法规,就餐人员也要参与餐饮食品安全监督,推动全市餐饮服务水平的提升。并且,维护良好的就餐环境,体现着城市文明的发展程度。而今随着学院创建全国文明单位的深入开展,相信学院全体干部职工在追求文明的道路上,会做得更好,走得更远,真正让小餐桌折射出大文明。(城川民族干部学院 李长霖)