东胜区:守护“舌尖上的安全”
       来源:鄂尔多斯日报         发布日期:2014-08-06

  “我们做的不仅仅是餐饮,更是良心。我们要把餐饮安全、顾客的健康摆在首位才能实现发展。”这是在东胜第五期以放心餐饮为主题的“道德讲堂”活动中,美稷食府总经理杜刚在观看完食品安全宣传视频后讲述的感言,他的话得到了参会经营者的一致认同,参与活动的消费者也纷纷表示:“这样的企业让我们老百姓放心。”

  “让老百姓放心”是一种态度更是一种担当。近年来,东胜把食品安全摆在关系经济发展和民生建设的重要位置,不断强化食品安全治理工作,科技推进、全民动员、创新驱动,让东胜成为“明厨亮灶、监管有力、百姓放心”的宜餐城区。

  推进食品安全常态化治理

  “食品安全关系到人的健康,甚至生命,这都是关乎民生的大事。有了这些设备就不一样了,让我们对食品制作过程一目了然。”在参观了数字东胜食品安全监管的视频后市民赵爱莲发出了由衷赞叹:“科学技术就是好。”

  赵爱莲口中描述的科技设备就是由东胜区政府全面启动实施的食品药品安全监管信息化工程。“食品药品安全信息化工程是由视频监控系统、公众服务平台以及食品药品综合监管系统三个部分构成。目前,在东胜区的餐饮单位、学校幼儿园、食品加工园区、万家惠农贸市场等地安装并使用高清摄像机和信息平台机。通过该系统,食品安全监管人员通过电脑屏幕就可以观察餐饮单位的食品原料库、洗消间、凉菜间、面点间、加工间的各个角落,以及食品加工全过程,实现了餐饮行业食品安全的常态化实时监管。”东胜区食品药品监督局信息室主任王鲜春一边调出三千浦火锅店的厨房监控视频一边向笔者解释道,“这样食品监管实现了时时在线监管,提高了监管效率的同时也提高了餐饮服务企业的自觉性。”

  在了解到东胜今年将继续推进创建食品安全城市工作,全面实现食品药品监管信息化,重点整治事关百姓健康的“米袋子”、“菜篮子”,严厉打击违法行为,保障群众饮食用药安全后,市民赵爱莲欣喜不已:“民以食为天,食品安全关系到每一个老百姓的切身利益,我们看见并感受到了东胜通过脚踏实地的努力,不断提高着食品安全指数的举措和信心。”

  社会监管全员参与织就严密网络

  7月18日一大早,巴音门克街道康和社区书记王莉像往常一样来到办公室,登录QQ后闪动的群头像显示,今天食品安全义务监管员要有突击检查行动,王莉迅速回复,并在群里和各义务监管员交流检查重点,正如王莉所言:“我们就是食品安全监督的‘便衣警察’,不只是组织集体行动的时候,平时去外面吃饭的时候我们也会留心观察,记录下餐饮服务的一些细节,及时向区食品药品监督管理局反馈。”

  像王莉这样的食品安全义务监督员在东胜有48名,他们都是由区食品药品监督管理局与各镇街道合作挑选出的有影响力、公益心强的热心人士,成为东胜食品安全的另一道防护网络。

  除义务监督员定时、定点、定店、定规则检查食品安全质量外,东胜区相关部门还积极宣传,普及食品安全知识,让普通百姓参与到监管中,形成了“局、队、片、户”四级联动、社会齐参与的食品安全监管的严密网络。

  点线面布控筑牢“安全网”

  “我经常来这儿吃饭,你看这里的制作过程基本就是全透明的,从白案到红案、从材料清洗到下锅烹调都能看到,咱们消费者吃着也放心啊。”在天骄路的西贝莜面村,笔者见到了市民刘娜一家。随后,笔者又来到了该饭店的厨房看到,有一台电脑里专门记录有蔬菜及其它食品的进货时间、渠道、负责人等信息。“一旦有什么问题,就可以通过这些信息进行追查,这样也就实现了食品安全的可追溯。”东胜区食品药品监督局工作人员聂晓燕如是说。

  笔者走访中发现,东胜各大饭店都实行了明档化操作、灶具不锈钢化,而设点监管、连线追踪的模式更是让“明厨亮灶”逐渐成为老百姓对东胜餐饮行业安全的信心所在。而一些不规范的小作坊、小食堂被迁入食品加工园区,进入整体规范监管的状态,更为食品安全添加了砝码。

  罕台镇孟克烛拉食品工业园区协和佳美食品加工厂的老板杨盛坦诚地告诉笔者:“我这个小作坊进驻园区前条件很差,顾客对我们生产的食品不太放心。进入园区后,高标准、高要求使我们不得不花大力气改善了生产和卫生条件。如今,我们的年收入是以前的4倍。”据了解,仅孟克烛拉食品一个园区内就吸纳了食品小作坊98家。在加工园区附近,还建成了食品质量安全检验检测中心,负责对进厂原料把关、对食品生产及出厂全过程进行质量抽检。先进的设备能够对食品的理化指标、营养成分、农药兽药残留、重金属、食品添加剂等项目进行安全检测。聚点成面,小作坊走进园区,让食品安全尽在掌控。正如参观了园区之后市民梁凤琴所言:“细节全在掌控中,我们老百姓吃得放心。”

  今后,东胜区将认真贯彻落实上级食品安全监管工作精神,借助国家食品监管体制改革的有利契机,进一步健全机制,完善食品安全监管网络;加大食品安全专项整治和综合治理工作力度,以“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”,切实解决食品安全存在的突出问题,消除监管盲区和死角,提升食品安全监管水平,全力推进东胜食品安全水平再上新台阶。(郝静)

 

内蒙古鄂尔多斯市精神文明建设委员会办公室主办
邮编:017000 电话:0477-8588810 传真:0477-8588800
邮箱:eedswm@163.com 技术支持:鄂尔多斯市海瑞科技有限责任公司